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發(fā)布日期:2018-04-27  來源:www.htzscq.cn  作者:admin  瀏覽:3046次

  這是四川地區(qū)著名的地方傳統(tǒng)面食。據(jù)說搬運(yùn)工在賣面條的時(shí)候,在街上得名。

  面條薄、脆、脆、咸、辣。大田面條是四川小吃中的一種典型食品。人們品嘗四川小吃是必須的。

  主要原料是面條、豬肉餡料、芽孢。

  輔料包括油、鹽、醋、糖、辣椒面、洋蔥、芝麻、胡椒、大蒜、花生。

  1.鍋中注入油,爆香蔥碎。

  2.下入肉餡煸炒均勻

  3.烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻。

  4.下入芽菜繼續(xù)翻炒均勻即成臊子。

  5.鍋中注入有燒至6成熱。

  6.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

  7.將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。

  


  8.醬油 糖 醋按10;5;1的比例調(diào)拌均勻。

  9.把醬油倒入鍋中,煮開即。倒出晾涼。

  10.取一碗加入適量的芝麻將 特質(zhì)醬油 鹽 雞精 花椒粉 蔥碎 蒜碎 油辣子成料汁。

  11.鍋中注入水,燒開下入面條煮熟

  12.料碗中,加入一勺煮面的湯。把調(diào)料沖開。

  13.將面條撈入湯碗中。

  14.澆上肉末臊子,加入花生碎。

  15.用香菜點(diǎn)綴一下即可。

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