在繁華的都市中，美食總是有著不可抗拒的魅力。成都，這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市，不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)，... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期：2018-05-31 來(lái)源：www.htzscq.cn 作者：admin 瀏覽：3357次
你的第一杯奶茶，是和誰(shuí)一起喝的？
場(chǎng)景1：“我是你的什么呀？”
場(chǎng)景2：“我去買奶茶，有人要帶一杯嗎？”
場(chǎng)景3：還沒(méi)喝過(guò)……（額，抱抱~）
吃貨圈未解之謎——奶茶為什么這么火??！
一家奶茶店倒下去，千千萬(wàn)萬(wàn)家網(wǎng)紅奶茶店站起來(lái)！
因?yàn)橛心隳隳隳隳銈冊(cè)谫I呀?。?/span>
喝了這么多杯奶茶，你真的了解奶茶嗎？
茶，是什么？
茶Camellia sinensis，山茶科山茶屬常綠灌木或小喬木。葉革質(zhì)，側(cè)脈5—7對(duì)，邊緣有鋸齒。10月至來(lái)年的2月開花，花1—3朵腋生，花瓣5—6片，白色。果實(shí)為蒴果，常為3球形或1—2球形。茶原產(chǎn)中國(guó)，傳播于世界，我國(guó)西南的云貴高原是茶原產(chǎn)地的中心，那里至今尚留存著許多古老的野生大茶樹。
相傳，我國(guó)人工栽培茶樹始于西漢時(shí)被稱為甘露普慧大師的僧人吳理真，植茶于蒙頂山。
千百年來(lái)，人們種茶、采茶、制茶、喝茶，將茶之印記深深地刻進(jìn)了中國(guó)人的生活和情感之中。
中國(guó)人民憑借著對(duì)茶的喜愛(ài)和智慧，將同一種茶葉，創(chuàng)造性地加工出了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶等等，統(tǒng)稱為六大茶類。
奶茶，顧名思義，是“奶“和“茶”的組合。
將這兩種人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的事物的“混搭”在一起~
茶，不再苦澀，奶，不再甜得發(fā)膩，
中和、柔化，獨(dú)特的口感纏繞舌尖……
你知道嗎，奶茶竟然也分咸甜？！
咸甜之爭(zhēng)貌似在吃貨界從來(lái)沒(méi)有停止嘛！粽子、豆腐腦、番茄炒蛋……
那咸奶茶和甜奶茶，你更好哪一口？
咸奶茶：我國(guó)的西藏、內(nèi)蒙以及新疆部分地區(qū)牧民會(huì)制作咸奶茶。
以磚茶、羊奶或牛奶，和以酥油煮成，加鹽調(diào)理，甚至還加入一些香料末（常用的香料有胡椒、桂皮、丁香等），味道偏咸。
當(dāng)?shù)孛耖g流傳著一句話“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”。
飲茶能補(bǔ)充水分，茶葉中含有多種維生素，特別是維生素C，茶中的內(nèi)含物還能分解脂肪、幫助消化。
這些地區(qū)不產(chǎn)茶，但生活中又“不可一日無(wú)茶”，就需要依靠云南、安徽、福建等產(chǎn)茶區(qū)，也由此催生了茶馬古道。
為了運(yùn)輸、儲(chǔ)存和攜帶的方便，也出現(xiàn)了緊壓茶，包括茶磚、茶餅、沱茶等等。
甜奶茶：南方奶茶，味道偏甜，以紅茶調(diào)和濃鮮奶加糖制成。大致可以分為港式奶茶和臺(tái)灣奶茶（珍珠奶茶）。
港式奶茶是英式奶茶的一個(gè)特殊分支，英國(guó)的飲茶風(fēng)氣成了一種有品位有文化的生活方式的象征，港式奶茶又將其拉回了生活的原點(diǎn)。
港式奶茶的做法簡(jiǎn)單而自由，卻保留精工細(xì)作的傳統(tǒng)，經(jīng)過(guò)撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。港式奶茶的茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚。
港式奶茶中多用錫蘭紅茶，它與中國(guó)的祁門紅茶、印度的大吉嶺紅茶并稱世界“三大高香紅茶”。
珍珠奶茶是臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一，是臺(tái)灣“泡沫紅茶”文化中的一種。
1987年春季臺(tái)灣“春水堂”冷飲部店長(zhǎng)林秀慧女士，在奶茶中加入了地方小吃木薯粉圓。因煮后的粉圓狀如黑珍珠，遂以“珍珠奶茶“定名，僅僅半年時(shí)間，“珍珠奶茶”就成為了臺(tái)灣的第一飲品。
隨著珍珠奶茶在臺(tái)灣以外地區(qū)的廣泛流行，作為臺(tái)灣奶茶重要賣點(diǎn)的“珍珠”又有了西谷米、白珍珠奶茶等類型的出現(xiàn)，不過(guò)，仍以木薯（Manihot esculenta）粉為原料制作的黑珍珠最暢銷。
木薯粉
現(xiàn)在的奶茶，已經(jīng)不再是“奶”和“茶”的簡(jiǎn)單組合，而是發(fā)展為一種包容度極大的調(diào)味飲料，甚至有的已經(jīng)沒(méi)有了茶的成分。
很多人認(rèn)為，奶茶由奶和茶組成，應(yīng)該也是健康的吧？
但是現(xiàn)在不少街頭奶茶是由奶精兌茶粉及香精、色素等制成的。
奶精不是奶，而是用水、油和若干種添加劑做成的“牛奶式植物油”，它含有反式脂肪酸，長(zhǎng)期大量攝入對(duì)人體的傷害很大，尤其影響生殖健康。而茶粉的茶堿、茶多酚含量都很低，沖出來(lái)的飲品已經(jīng)不能稱之為茶。
不管是純牛奶做的奶茶，還是奶精沖出來(lái)的奶茶，或是改良的水果茶，再好喝，也只是生活的調(diào)味品，多吃總無(wú)益。
你最愛(ài)什么口味的奶茶？
好像聽到有人說(shuō)，
“給我直接來(lái)一杯奶蓋”……
以上資料由成都奶茶培訓(xùn)學(xué)校整理，本文觀點(diǎn)與本站無(wú)關(guān)！成都奶茶培訓(xùn)官網(wǎng)（www.htzscq.cn）
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