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發(fā)布日期：2019-06-21 來(lái)源：www.htzscq.cn 作者：admin 瀏覽：4034次
小吃培訓(xùn)哪里學(xué):南瓜餅的家常做法
南瓜餅是一道以南瓜為原料做成的餅，非常傳統(tǒng)的菜式，各個(gè)地方的制作方法都有不同，但都很好吃哈哈，南瓜餅以其特殊的口感深受大家的喜歡，反正我在外面吃飯經(jīng)常會(huì)點(diǎn)，下面就教大家南瓜餅的家常做法。
怎么挑選好的南瓜：
一般我們食用的是老南瓜，這種南瓜口感比較好
1、用手指掐外皮
用大拇指指甲掐一下南瓜外皮，如果比較堅(jiān)硬不易破就是老南瓜
2、用手拍一拍
將南瓜用一只手拖著，另一只手輕輕拍一下，如果聲音比較悶，就是老南瓜
3、切開(kāi)看瓜瓤
瓜瓤顏色多為金黃色，瓜籽飽滿就是老南瓜
南瓜餅的家常做法：
主料：南瓜、糯米粉
輔料：白砂糖、食用油
南瓜洗干凈，切開(kāi)去掉瓤去皮，然后切成大小均勻的小塊。
放入電飯煲蒸，熟透即可取出（如果不知道怎么判斷熟透了，用筷子插一下，非常容易穿透就是熟透了）。
放入一個(gè)大碗里，用勺子弄成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成團(tuán)（糯米粉的量直到面團(tuán)不粘手即可）
加入適量食用油，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右
把面團(tuán)分成大小合適的劑子，按扁成小圓餅，不要太厚
取平底鍋放適量油燒熱，將南瓜餅放入小火煎，直到兩面金黃即可出鍋裝盤。
小貼士：
南瓜最好選用老南瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好。
糯米粉的量可以根據(jù)面團(tuán)的粘手程度適量添加減少。
煎的時(shí)候要小火，注意要翻面
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
南瓜富含果膠，可以起到解毒的作用，還可以保護(hù)胃黏膜幫助消化。南瓜中的另一種物質(zhì)甘露醇還有通大便的作用，便秘者可以適當(dāng)食用。
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