冒菜——將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

成都飄味緣冒菜以麻、辣、鮮、香聞名中外，祛濕驅(qū)寒、健脾養(yǎng)胃、營養(yǎng)健康。

成都飄味緣冒菜培訓內(nèi)容:

清油鍋底，牛油鍋底，三鮮鍋底

1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術以及味型的調(diào)整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

經(jīng)成都飄味緣冒菜技術培訓班擁有多年的冒菜技術功底，潛心研制，繼承無法模仿的祖?zhèn)髅胤?，傳承老成都味道。現(xiàn)今又與重慶新派冒菜風味完美演繹!遵循“要美味更要健康”的理念，不斷研發(fā)升級味型，味道遠遠超過從前：油紅清亮，舍得成本使用純正菜仔油，色拉油及數(shù)種上等名貴天然香料，精選辣椒炒制，菜品出鍋后加以小米辣，上等青花椒，其產(chǎn)品辣度、麻度純?nèi)惶斐桑h味緣冒菜技術培訓比較傳統(tǒng)冒菜：辣而不燥，不易上火，口感細膩，營養(yǎng)美味，食客必天天享用。

飄味緣按照標準的比例配方，讓老師手把手教你冒菜技術每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,在實操間反復操練,直到每一位學員都能扎實。鄭重承諾:包教包會;學會為止;后期3年內(nèi)免費技術升級指導。

        成都飄味緣冒菜技術培訓的優(yōu)勢:先嘗后學丨隨到隨學丨配方戳穿丨食宿免費丨資料免費丨一對一手把手教育丨技能過硬丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預定