炎熱的夏天，吃一碗涼粉是一件多么愜意的事呢。冰冰涼涼，味道鮮香麻辣，入口即化。傷心涼粉是四川當(dāng)?shù)氐目图姨厣〕?，很受大眾歡迎，全國(guó)各地都非常流行，傷心涼粉作為一道四川特色小吃，在全國(guó)上下都是有很大的名氣。

　　傷心涼粉技術(shù)培訓(xùn)哪里好?飄味緣技術(shù)培訓(xùn)的涼粉有兩種，一種是用豌豆做的米黃色涼粉，一種是用土豆粉或米粉做的白色涼粉。白色涼粉口感順滑，黃色豌豆涼粉口感連續(xù)。調(diào)料主要有：紅油、辣油、鹽、醋、姜蒜、蔥花、雞精等13種以上的調(diào)料。著重開發(fā)了獨(dú)特的調(diào)味配方，進(jìn)一步突出了川菜“麻、辣、香、酥”的特點(diǎn)，使其麻辣可口。吃涼粉就是吃味道，就是吃它的品種，吃它里面的調(diào)料。

　　傷心涼粉培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、傷心涼粉的系統(tǒng)性制作步驟。

　　2、傷心涼粉的配料、香料的選購(gòu)。

　　3、傷心涼粉的食材的預(yù)加工實(shí)操。

　　4、傷心涼粉的味型實(shí)操確定。

　　5、傷心涼粉的加工的基本工藝實(shí)操。

　　6、傷心涼粉的拌料實(shí)操。

　　7、傷心涼粉的調(diào)味的注意事項(xiàng)。

　　傷心涼粉技術(shù)培訓(xùn)哪里好?其所以被稱為“傷心涼粉”，原因有三：一是做工精細(xì)，做工比較麻煩;二是調(diào)料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者辣的流眼淚但又停不下來;三是由于手工加工，產(chǎn)量不大，外地專程前來周禮購(gòu)買者，往往空手而歸，未免傷感不已。成都飄味緣餐飲是成都注冊(cè)的專門的小吃培訓(xùn)公司，擁有品種全、具有特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目培訓(xùn)。

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