萬州烤魚技能訓(xùn)練選用“先烤后燉”的共同做法，交融了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。聽說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了好久魚還未熟，便把那條魚參加湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)分都鮮美，從此就有了這道甘旨，烤魚相傳已有千余年前史。現(xiàn)在萬州烤魚現(xiàn)已火爆整個(gè)商場！不論男女老少都十分喜歡烤魚！至許多萬州烤魚加盟店車水馬龍！一起萬州烤魚也招引了很多小本創(chuàng)業(yè)者！

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萬州烤魚技能訓(xùn)練首要內(nèi)容：

1.萬州烤魚菜品中主料和輔料挑選分配；

2.萬州烤魚底料的辨認(rèn)和配方；

3.香料的辨認(rèn)和配方；

4.秘制萬州烤魚醬的制造和處理；

5.糍粑辣椒的制造辦法；

6.萬州烤魚底料炒制辦法；

7.魚的蒸制烤制辦法和技巧；

8.萬州烤魚味型的分配辦法；

9.炒制過程中的常見問題和處理技巧；

10.紅油和老油的處理辦法；

11.萬州烤魚首要原材料的好壞辨認(rèn)等。

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